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          石蜡抛光 营养师:开口的糖炒板栗不要买了

          核心提示:板栗不宜吃得太多,否则会阻滞肠胃难以消化。特别是脾胃虚弱、消化不良者不宜多食。“板栗热量较高,且糖炒板栗的含糖量更高,因此糖尿病人要少吃或不吃。”

          “我特别?#19981;?#21507;糖炒板栗,一到这个季节,几乎天天会买。以前我都是买开口的糖炒板栗,感觉这样会甜一点儿。但昨天朋友跟?#23452;担?#35201;选不开口的。”10月24日,家住淇滨区东方世纪城小区的李女士说,朋友告诉她?#20999;?#24320;口的糖炒板栗不卫生。“说是有的商家为了糖炒板栗表面看起来光亮,而使用石蜡抛光,食用过多的话影响身体健康。”李女士担心地说。

          真的像李女士担心的那样吗?随后,记者采访了淇滨区多家卖板栗的店铺发现,制作糖炒板栗的主要用料是白糖、食用油和板栗。“我们家出售的糖炒板栗看着油亮是因为加入了食用油。而添加食用油的作用主要是为了卖相好。?#34987;?#27827;路上一家售卖糖炒板栗的店家告诉记者。那?#25351;?#22914;何辨别糖炒板栗用的是糖还是糖精呢?“只要看炒板栗的‘沙砾’就知道了,要是松散的,就是糖炒的。?#34987;?#27827;路一家糖炒板栗店的工作人员说,“还有就是要选?#25351;?#40655;腻的板栗,因为如果板栗是使用糖精炒制的,虽然壳上?#19981;?#20986;现甜味儿,但是?#25351;?#36739;为光滑。”

          国家中级营养师孟潇说,市民在挑选糖炒板栗?#20445;?#35201;学会鉴别,好的糖炒板栗用指甲一剥就开,而且肉色?#24335;?#40644;色,又糯又甜。“尽量不要挑选开口的糖炒板栗,因为开口的板栗果肉会直接暴露在高温下,若商家使用了添加剂,那么在炒的过程中添加剂也容易渗进去,过多食用对健康无益。”

          板栗虽然养人又好吃,但并不是人人适宜。市人民医院急诊科的安医生提醒广大市民,板栗不宜吃得太多,否则会阻滞肠胃难以消化。特别是脾胃虚弱、消化不良者不宜多食。“板栗热量较高,且糖炒板栗的含糖量更高,因此糖尿病人要少吃或不吃。”(记者 张宁)

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          责任编辑:李霞

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