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          春天吃什么食物 8种应季菜都是养生能手

          2019-03-05 13:33 | 健康时报

          核心提示:春季里的8种养生菜,各个都是养生能手!吃法都给你推荐好了,赶紧趁着新鲜多吃点!

          新华社资料图

          春季里的8种养生菜,各个都是养生能手!

          吃法都给你推荐好了,赶紧趁着新鲜多吃点!

          1. 荠菜:清肝明目助降压

          民间有“阳春三月三,荠菜赛灵丹”的谚语。荠菜味甘、性微寒,具有凉血止血、清?#22756;?#23615;、清肝明目的功效。研究指出,荠菜有较好的降血压作用、抗氧化,?#32422;?#25239;肿瘤、抗炎、抑菌等作用。

          推荐:荠菜煮鸡蛋

          将新鲜鸡蛋(连壳)煮熟敲出裂痕备用;新鲜荠菜整棵(连根)洗净;瓦煲内倒入清水,用猛火?#25233;了?#28378;,加荠菜,中火?#25233;撂乐?#21464;色变浓飘出荠菜香味。加入鸡蛋,煲15~20?#31181;櫻?#21462;出煮?#39057;能?#33756;,加少许盐调味,盖上瓦煲盖,让鸡蛋泡在荠菜?#20048;?#37324;一天即可食用。

          2. 桑葚:养血明目

          清明前后,桑葚大量成熟?#40092;小?#20013;医认为其具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目、养血补血的作用,被誉为“血液的清道夫?#20445;?#37240;酸甜甜非常美味。

          推荐:桑葚粥

          一般成人皆适合食用桑葚,女性、中老年人及过度用眼者尤为适合,每次用量:新鲜桑葚20~30颗(30~50克),干品入药煎煮则10~15克,桑葚膏15~30?#23435;?#27700;冲服。

          日常食用可以煮些桑葚粥。可滋补肝肾、养血明目。

          3. 香椿:补脾阳

          民间有“常食香椿不生杂病”的说法。香椿有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消?#23383;?#34880;止痛、行气理血健胃等功效。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、脱发者宜食之。

          其实,香椿是一种阳气很足的食物,性温能补脾阳,春天要补脾,最好能够吃点香椿。

          推荐:凉拌香椿

          香椿最典型吃法数香椿炒鸡蛋。而最简单的吃法就是凉拌香椿:取香椿洗净入开水中焯两?#31181;又?#21464;绿色,然后放凉水中浸泡五?#31181;櫻?#25380;水切碎?#21451;?#21644;香油拌开即可食用,此菜健脾开?#31119;?#22686;加食欲。

          也可将老叶晒?#26705;?#22799;天泡香椿茶?#21462;?/p>

          4. 蒲公英:可调肝火旺

          三月底四月初基本就可以吃上蒲公英了。尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用,另外,也适合因冬季摄入过多能量而导致“发福”的人食用。

          推荐:蒲公英?#33322;?/p>

          像野菜这种天然的东西吃法越简单越好,首推凉拌着吃。先把蒲公英洗干净,可焯水直接放香油、盐、醋等调味品拌匀就可以了,也可以?#33322;椿?#34360;汁吃,这样不但能最大程度地保留蒲公英的营养成分,还能真正品尝到它?#21335;?#21619;。有些人可能会觉得有点苦,可以先焯一下再凉拌。

          5. 鱼腥草:最安全的抗生素

          鱼腥草有清热解毒、清痈排脓、利尿通淋等作用,被称为“天然而又安全的抗生素”。现代?#24310;?#33125;草提取制成鱼腥草注射液,广?#27827;?#20110;治疗乳腺炎、?#38395;?#30113;、支气管炎、扁桃腺炎、尿路?#33125;?#31561;疾病。

          推荐?#27827;?#33125;草猪肺汤

          将新鲜鱼腥草洗净备用;猪肺反复注水挤压清洗直?#26009;?#33267;白色后切块,放入滚水中煮五?#31181;?#25438;起备用;瓦煲内放入生姜片和清水,先用猛火?#25233;了?#28378;,放入猪肺,用中火煲两个小时左右,加入新鲜鱼腥草,稍滚片刻?#21451;?#21363;可。有清热化痰、宣肺利气的作用。

          6. 马齿苋:清热解毒消炎

          马齿苋具有清热、解毒、凉血、消炎等功效,另外,它还是天然的高钾食物,春天?#23454;?#21507;些很不错。另外,马齿苋中丰富的维生素A样物质,外敷能促进上皮细胞的修复,使?#32654;?#30113;尽快愈合。

          推荐:马齿苋包饺子或凉拌

          大家可以依据个人?#21335;?#22909;,把马齿苋剁碎,加上鸡蛋和虾皮做?#19978;冢?#21253;包子、做饺子都非常好,不但可以增加蛋白质和钙的摄入,口感也比较好,小孩肯定也爱吃。

          也可以先将马齿苋洗干净,焯水后凉拌着吃,可?#32422;?#23569;维生素的流失。有清热解毒的作用。

          7. 苦菜?#21512;?#28814;解毒治肠炎

          苦菜也叫苦苦菜、苦麻菜、天香草等,是中国人最早食用的野菜之一,遍布全国。其?#38498;?#21619;苦,有消炎解毒的作用,而且对咽喉炎、扁桃体炎、肠炎等有一定的食疗作用。

          推荐:蒸苦菜卷

          苦菜虽好,但口?#33125;?#21457;苦,很多人吃不习惯。此时,可以用?#20154;?#28118;一下,苦味会降低些。如果用它做馅包饺子、馄饨苦?#37117;?#20046;就可?#38498;?#30053;不计了。

          也可以蒸苦菜卷吃,将苦菜和苋菜洗净,分别短暂焯水处理下,挤干水分切碎,加?#23567;?#33948;末,调入橄榄油、盐、鸡精拌匀做?#19978;?#20799;,用馄饨皮包一下上锅蒸熟吃。

          8. 枸杞头:清热又养肝

          枸杞头也叫地地菜、枸杞菜等,它性味苦寒,有清热解毒、祛风明目、养肝、抗动脉粥样?#19981;?#24418;成等功效,可以起到辅助降压的作用。春天?#23454;?#21507;枸杞叶能收到补肝气、益精明目的效果。

          推荐:枸杞头凉拌

          柳芽、香椿芽、枸杞?#24247;齲?#37117;是春天里的应季食物,其中枸杞芽就是春天里的好食材。可以直接焯水凉拌吃,也可用来做汤,像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等,作为汤里的绿菜。或可?#36234;?#26552;杞芽放入开水中汆烫之后和蒜泥一起凉拌吃,但胃寒凉的患者不宜多吃。

          责任编辑:朱宝君

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